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以文本方式查看主题 - 一个人客栈 (http://www.ygrclub.com) -- 『三言两拍』 (http://www.ygrclub.com/bbs/list.asp?boardid=8) ---- 米线情结 (http://www.ygrclub.com/dispbbs.asp?boardid=8&rootid=40307&id=40307) |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-12 21:25:16 -- 米线情结 自小就喜欢米线。那时吃米线是很麻烦的事，街上尚没有一家米线店，也没有人到菜市卖米线，要在星期天的早晨拎两斤米去米线厂，付了加工费后把米线带回家。 刚开了第一家米线店，父亲就给我二角五分钱：“去吃米线。” 那米线店是很简陋的，用木板围起来的一个房子，碗也破烂不全，碗沿全是缺口，没有一只碗是完整的。但米线真是好吃呀！每次吃了米线出来都心满意足。 后来到了昆明，昆明以米线做法的不同有酸浆米线与干浆米线之分。在学校吃早点总是酸浆米线，感觉里米线馊了，但对米线的喜爱仍是让我一到买米线的星期二、星期四便早早去食堂排队，这样吃了几年后竟闻不到那股酸味了。一次在米线店里吃到干浆米线，有难于下咽的感觉，于是每次去吃米线总要吩咐一声：“酸浆米线。” |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-12 21:26:59 -- 小锅米线 米线做法多多，但我最喜欢的是小锅米线。 先把鲜肉剁碎，放进锅里煮着，然后依次把米线、韭菜、碗豆尖、酸菜、酱油、辣椒放进锅。一涨便捞起来，放香菜蒜泥姜汁。人间美味，莫过于此。但因各人煮法不同，所以一样的佐料一样的做法吃起来却是不一样的味道。 谈恋爱时出去游玩，到吃饭时间，我仅说得出一个小锅米线，木华很纳闷，认为那东西极没营养又不好吃，总是开导我：“不要省钱，身体要紧。” 后来他到我们家，我们正吃小锅米线，米线已完，我父亲便为他煮一碗小锅卷粉，他十分惊讶，认为来昆这么久竟没吃过如此美味的东西，于是在外吃饭时，对服务员细细描绘了卷粉的形状，想吃昆明最好吃的小吃。后来他对我说：“他们乱抬了一样东西上来让我吃，样子还象，可味道差远了。” 我笑：“那是我爸独门小锅米线的做法，外面是买不到的。” 我爸的手艺真是没法说。我仍记得我唯一吃撑的一次，那天我回家晚了，家人已歇碗，父亲干脆用一只小锅为我煮了一锅米线，我图省事，把小锅抬到桌子上吃，一面吃一面与父亲聊天。等那一锅米线吃完，我发现问题严重了：我站不起来了，肚子涨得难受。 直到这时我爸才笑话我：“我还说你饿得这么厉害，一大锅米线竟抬锅吃。” 我女儿对我爸做的米线也情有独钟。一到吃米线的时候，就开心得叫：“吃米线了！吃米线了！”，然后站在我父亲身后称赞：“爷爷做的米线是天下第一好吃的。”说得我爸乐呵呵的，再累也心甘情愿。现在的独生子女吃饭是一大难题，每顿饭能吃一碗便似一件大喜事。而吃米线时，女儿能吃两碗。 那年国庆，我们到郑州。米饭是哪里都有的，并不稀奇，米线如今也是哪里都有的，但看看那样子，我便不想吃，当然，肚子也是吃得饱饱的，可就是觉得整个人都不对劲。一周后回到昆明，别的事都先放一边，跑去吃了一碗小锅米线，整个人才算踏实了：回到家了。 |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-12 21:28:02 -- 过桥米线 那时在广播里听到过桥米线，百思不得其解：米线这么长？竟要过桥才能吃完一根？问父亲，不知是他不知道还是没解释清楚：“那是用鸡汤来烫熟米线。” 第一次吃过桥米线是因为我要到异地读书。好友王若俊那天身上带了许多钱，对我说：“你就要出去读书了，我请你去吃过桥米线。”那时护国路上刚开始卖过桥米线。 并不觉得好吃，只是吃个稀奇。 毕业回到昆明，领了第一个月的工资，便呼朋唤友，请她们出来吃过桥米线，那是在青年路上吃的，五元一套。我仍不觉得好吃，不过是不知请吃什么好罢了。 新婚时，与老公从他们老家河南回到昆明，一进饭店他就嚷着要吃过桥米线，我一再与他解释：不是卖米线的地方都有过桥米线的，更不是饭店里都有过桥米线。但那老板娘并不恼，笑嘻嘻地为我们煮了两大碗小锅米线，特别多下了佐料。然后坐下来问我：“出去了一圈，是不是发现什么山珍海味都比不上云南的米线好吃？” 于是我边吃米线边与她聊了我在外边吃过的东西，自然多是抱怨了。 我老公半天不说话，米线吃完才搭腔：“别说你们云南人，我一个外省人回家这么几天都想你们的过桥米线。” 但我仍是不喜欢过桥米线的，于是猜想：那是哄外省人的！不然仅凭二元、三元的小锅米线要多久才能发家致富？过桥米线可以吃出许多花样，于是价格的也相差极大，吉鑫园就可办出过桥米线的国宴来，而我去吃却只是贪图那里赠送的小香包。 每有朋友来昆，必要请了去吃过桥米线的，然后说说过桥米线的典故（一对小夫妻，男的为考功名在一个岛上读书，他妻子每天送饭过去，但到了岛上饭都凉了，一次他妻子偶尔发现，滚热的鸡汤因上面盖了一层鸡油，凉得慢，于是便带了热鸡汤与米线到岛上烫给她相公吃。到那岛上要过一座桥，过桥米线因而得名。）一次听得老公的几个朋友感叹万分：现在找不到这么好的女子了！我却想：那男的再努力地考功名也不怎么样，反是沾了他妻子贤慧的光而得以把名字流传下来，可见行行出状元。于是一人坐一边笑，不言语。 |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-12 21:29:34 -- 凉米线 凉米线最讲究的是佐料。因它不象小锅米线有肉汤、过桥米线有鸡汤增味。 凉米线常是外出游玩时吃的，游玩的景点多会有凉米线买，而也有人不喜欢外面的，会得头一天晚上配好了佐料，第二天一大早去买了米线背到景点去。 我喜欢吃别人家的凉米线，因我妈与我均是不会做的。 小时候，每到星期天的下午，隔壁郭阿姨家就要吃晌午，有时是凉面，有时是米凉虾，有时是抓抓粉，有时便是凉米线。每到吃的时候，他们家的小玲便来叫我过去，一人抬一碗吃。那凉米线特别的好吃，每次吃完一碗我都还要。现在想来，那时也真是不知害羞。 离开会泽后我再也没有吃过那么好吃的凉米线。后来我便想，是因郭阿姨放了会泽特有的玫瑰酱油？还是甜酱油？而我怎么也做不出那味道来。 一次回会泽，特别带了些糖果去看望郭阿姨，其实我是想去吃凉米线的，怎知郭阿姨见了我，忙包她最拿手的饺子，看她那么忙碌，我反而不好意思开口要吃凉米线了。 在昆明出去游玩时，朋友们头一晚忙着舂花生粒，压大蒜泥，而我总是无所事事，看她们忙碌。她们也嫌我碍手：“一边去，到时带着嘴来就行了。” 那些米线带到山上或河边，也是好吃的。只是比起郭阿姨做的，还是差上了一大截。 昆明有一家叫建兴园的连锁店，那里的凉米线也不错，每次去都人满为患。但因人太多，我反而去得少了。 |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-12 21:31:43 -- 豆花米线 豆花米线其实是凉米线的一种，只是上面放了一大块豆花。 第一次吃豆花米线竟很晚了，而之前我竟不知米线还有这种吃法。 那天阿君知道我在云大开会，便告诉我：“不要吃什么会议餐了，出来等我，我们吃豆花米线去。”说时她还咽了口水，让电话这头的我都听得清清楚楚。 进了那家小小的店才知，阿君竟是常客，每次跑老远只为来吃碗豆花米线。 那家的豆花米线的确好吃，但过后我又怀疑，因我是喜欢吃豆花的，在街上见了买豆腐脑的，必要买一碗来吃，闲时在家也会出去买些回来用白糖拌上半碗喝下去，所以我不知是我喜欢了米线里的豆花，还是喜欢了豆花里的米线。 那些年，与阿君常常在街上瞎逛，于是一到午饭时间，便随她走到武成路上，去吃豆花米线。 如今，武成路早就拆迁，名字也换为人民中路，卖豆花米线的那家店也不知去向了。我与阿君，也不在街上瞎逛了。总是在忙碌间想起对方，然后拨一通电话，约了时间地点见面。也不会去吃豆花米线，阿君的胃越发不好了，我只敢在家里煮了软软的饭让她吃。那些用一天的时间跑遍大街小巷的日子已远逝，唯有友情还依旧。 此外，还有炒米线、囟米线等等，我不常吃，竟也说不出个什么来，呵呵，我仍是专心地爱小锅米线罢。 |
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-- 作者：有雨 -- 发布时间：2002-8-12 22:12:10 -- 听说云南人之所以是家乡宝，便因了这米线情缘。 有次出差，在外一个多月，回家前一天，最想吃的便是小锅米线，几个同事坐在飞机上，谈论最多的也是米线。结果搞得自己和自己过不去，十几个小时的飞机，硬是没吃那难吃的快餐。回昆第一件事，就是跑去建新园要上一碗小锅米线，酸菜、辣椒、酸浆米线，还有香香的脆哨，总算是吃了一个月中最满意的一餐。 |
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-- 作者：灰姑娘 -- 发布时间：2002-8-13 9:30:22 -- 呵呵，别馋我了，看来不为别的，为了吃也要去云南一次的了，嘿嘿 |
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-- 作者：临风公子 -- 发布时间：2002-8-13 17:23:59 -- 嘿嘿！！我认为最好吃的是“榕花米线”。 |
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-- 作者：籽言 -- 发布时间：2002-8-13 17:34:29 -- 不会是云南人吧！那么多的米线做法及吃法！！！！ |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-13 17:40:52 -- 有雨：呵呵，竟也是喜欢小锅米线！：） 灰妹妹：来呀来呀！！！ 临风：晕，那米线我没吃过，只吃过菊花米线。：（ 籽言：自然是云南人。：） |
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-- 作者：籽言 -- 发布时间：2002-8-13 17:42:51 -- 是么！这个网站也是云南的么！！！！ |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-13 17:48:50 -- 不是。：） 这里广东人与湖南人多。 |
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-- 作者：籽言 -- 发布时间：2002-8-13 17:50:23 -- 哦！我是云南人，只是我不在家里 |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-13 17:52:35 -- 呵呵，老乡呀！ ：） 我过去在云南信息港也认识一位叫山茶花的网友，她也是云南人，但现在在广东。 |
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-- 作者：籽言 -- 发布时间：2002-8-13 17:56:51 -- 对呀！老乡，不过我在深圳，快下班了，有机会再来捧场 |
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-- 作者：凝幽 -- 发布时间：2002-8-13 20:15:56 -- 看完后，那个“老爸”米线真是让我馋啊。。。。。。。。 嘻嘻。。。。 在上海吃的米线味道都是淡淡的，香味儿也是鸡精的，米粉有时也没泡开。。唉。。。 想吃上一碗好吃的米粉在上海真是太难了，能算得上好吃的也只有“老妈米线”了。。。 一碗米线，有丰富的料，厚厚地一层油盖在上边，从香菜叶间飘出一股让人嘴馋的香味，真是诱人啊。。。。。。。。 （呜。。。还没吃饭呢。。。。。。。好饿啊。。。。。。。。。。。不写了。。。。） |
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-- 作者：清淡风流 -- 发布时间：2002-8-14 12:06:20 -- 给我来一碗. |
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-- 作者：周黑子 -- 发布时间：2002-8-14 12:30:14 -- 呵呵，好东西好东西，老黑口水都把胸口打湿了。 |
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-- 作者：凝幽 -- 发布时间：2002-8-14 13:34:20 -- 咦～～～～～～～～黑猩猩来啊。。。。。。。。。。。。。。。 嘻嘻。。。。。。。。。。 （蒴儿毫不威惧地走上前，送上一个围兜。。。。。。。。。） |
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-- 作者：游侠列传 -- 发布时间：2002-8-14 14:14:58 -- 我们这儿也有过桥米线卖。我吃过几次，味道很不错。但就不知地道不？ |
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-- 作者：纤竹幽兰 -- 发布时间：2002-8-15 19:20:37 -- 呵，记得我在学校时，每天的早餐也是酸浆米线呢!是校门口那间米粉店的常客，每次去都叫“酸浆米线，多酸浆。”久了，店老板一见到我不等我开口就说“多酸浆的米线”，我就总是冲他笑笑就在一边静坐了。 刚过来深圳时，听同事说公司附近有一间不错的米粉店，便一下班就急急地拉了她去，自然点的就是酸浆米线，吃来却再也没了在学校时的那种味道，心里便怅怅然的，自此便再也不去那间米粉店了。。。。。。 |
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-- 作者：兰兰 -- 发布时间：2002-8-15 23:19:16 -- 我喜欢吃云南的过桥米线，感觉做的时候很有意思。也许北方的和云南的不太一样吧， 记得第一次去吃的时候，看到他们端两个小锅样的东西，里面烧得滚滚的，奇怪得不得了。然后又是小小的鹌鹑蛋，最后端出来了米线，是生的，正在诧异，服务员已经把米线帮我倒了进去，再把生肉也倒进去，心里想着要怎么吃呀？？这样子能熟吗？后来拌了拌了，竟然会熟了，而且把作料什么的倒进去，味道特别鲜美，好吃极了。 昙花描述得这样多的米线，真的馋死人了，一定要到云南去吃米线。 |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-15 23:34:08 -- 籽言：欢迎！：） 凝幽：呵呵，真正为米线取了个好名字呀。 清淡风流来昆时应是吃到了呀。 周黑子何时来呢？ 游侠：我哪知道！ 纤竹幽兰：呵！我竟以为只有昆明才有酸浆米线，可见我如此孤陋寡闻！ 兰兰：好早了吧，呵呵，已答应了心动请他吃许多东西的， 在疏影的论坛里。 如来昆明，我请你。：） |
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-- 作者：多情杀手 -- 发布时间：2002-8-16 13:19:37 -- RE:米线情结 想一想，自从离开河南到现在，有二年多没吃米线了，真想吃呀，可是哪有呀，为什么我们这儿没米线，XXX的￣￣ |
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-- 作者：兰兰 -- 发布时间：2002-8-16 23:56:31 -- 那当然最好不过了，唉，什么时候才可以见得着昙花姐姐呢？？？ |
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-- 作者：流水高山 -- 发布时间：2002-8-17 13:17:07 -- 是呀是呀~ 什么时候才可见得着昙花姐姐呀？？？ |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-19 21:12:13 -- 杀手：呵呵，大男孩了还惦着米线，真是不害羞！ 兰兰：呵呵，总有机会的。 流水：你喊我姐？ |
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-- 作者：流水高山 -- 发布时间：2002-8-19 21:21:55 -- 哈哈~ 我跟着叫嘛...:) |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-19 21:26:32 -- 这一点也不好笑 你怎么那么有钱的？ |
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-- 作者：流水高山 -- 发布时间：2002-8-19 21:36:38 -- ？ 我不知呀~没你多呀。。。 |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2002-8-19 21:39:22 -- 睁睛乱说话。 你看你财产一栏。 |
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-- 作者：流水高山 -- 发布时间：2002-8-19 21:44:43 -- ：（ 我实在不知那表示有多少呀。。。但应是没有你多的吧。。。多劳多得嘛~~：（（ |
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-- 作者：纤竹幽兰 -- 发布时间：2002-8-19 21:45:53 -- 昙花： 呵!也许此“酸浆米粉”非彼“酸浆米粉”罢？刚巧同名罢了，你太自谦了!!! ：) |
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-- 作者：流水高山 -- 发布时间：2002-8-19 22:44:29 -- 晕！ 去查了一下财产，只有4963两银子！还说我多？ 你竟有五万多？！不成！！得共产一下，这个世界贫富太悬殊呀！！怪不得要闹革命啦。。。。。。！！！ 起来！饥寒交迫的奴隶！ 起来！全世界受苦的人们！ 满腔的热血已沸腾， 要为银子而斗争！！！ 。。。。。。 。。。。。。 |
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