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----  请凤凰儿与我为何来吃豆焖饭  (http://www.ygrclub.com/dispbbs.asp?boardid=5&rootid=60768&id=60768)


--  作者:雨夜昙花
--  发布时间:2002-11-15 17:52:44

--  请凤凰儿与我为何来吃豆焖饭
蚕豆上市时,就可以做豆焖饭了。
  豆焖饭应是云南的特色饭,并不难做,只要有米有豆有火腿便行。
  母亲虽说心灵手巧,但毕竟是四川人,对云南的风味吃食并不擅长,所以家里吃豆焖饭几乎全是父亲在做,我只是站在边上打下手。
  父亲做豆焖饭,喜欢配凉菜与清汤蔬菜,这样配菜自有道理,豆焖饭油腻,配以凉拌菜与清汤蔬菜,便可多吃几碗饭。
  每年蚕豆上市,父亲总要做给我们吃,这本也是很随意的,但如果大哥回家来,那做豆焖饭就是比较刻意的事了,因为豆焖饭是家乡最好的饭,幼时因经济原因不能常吃,每年在蚕豆上市时煮一次吃,就一年无憾了,而大哥离开家后就更不能吃到,因他定居的地方不做这样的饭吃。所以,大哥在家的短短时间里,总要去买了豆子来做给大哥吃,算是回家来了。
  一年,母亲生病,体内热重,不能吃豆子与火腿,但仍是去买了豆子回来,说要做豆焖饭给大哥吃。
  大嫂私下便与我说:“你看,这就是母亲的心,自己不能吃也要让儿子吃。”
  今年暑假大哥一家回来,父亲又去买豆,打算做豆焖饭给大哥吃,大嫂在一旁说:“不用了,我已经学会做,在家时常做,他也就不那么馋豆焖饭了。”
话虽如此,父亲还是忙着做了豆焖饭。
  做豆焖饭并不难,先把火腿与蚕豆炒过,再放入已有糯米和饭米相混合的锅里,这样火腿的油会流到饭上,饭会更香一些,再倒入水,插上电,饭熟后把三样拌拢便成了。
  对自小吃到大的豆焖饭,我自然是喜欢的,而且,豆焖饭也为我解了次围。
  一日,说有客要来,不会做什么菜的我,就想起豆焖饭,这样既省事又不至于怠慢了客人。当为客人盛上香喷喷的豆焖饭时,果然是欢喜的。
  到了后来,家里每来了客人,不愿到外面的饭馆里吃饭时,我就做豆焖饭。虽然做菜开始顺手了起来,但豆焖饭却是永远受欢迎的。在已酒足菜饱要放筷时,盛一碗出来,再怎么饱的人也会吃上一碗。
  而我,也就尽了责。
  熟悉而好味道的豆焖饭除了有家的滋味,还有一片热诚。

--  作者:雨夜昙花
--  发布时间:2002-11-15 17:58:27

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本想开花宴请你们俩,因为凡是至交好友我都做这个,可是可是,呵呵,季节不对,下次呀。不过嘛,先馋你们一下也是好的。:)

  闲时,菜市上走一圈。菜市热闹至极,众生百相,在菜市一览无遗。我去菜市,最喜欢的是猎奇。
  菜市上常会卖一些平日里少见的东西,如时鲜蔬菜,如外地运来的水果。时至春季,菜市上最引人注目的当数鲜花了。
  浓郁的金雀花,细碎的唐梨花,肥厚的石榴花,美艳的马樱花,清甜的槐树花……一排排排过去,很美很艳很惆怅,春短花季短,今天的鲜与香不会到明天,无法去怜惜每一朵花,无法把每一朵花都吃进嘴,让它在自己的体内不凋谢。走来走去,还是走向槐花。
一面称,一面就放几朵进口,春的清香就进了嘴,一面笑,一面付款,春已进了肚,暖意便在脸上。
  回到家,家人总会说:“多了多了,吃不完就浪费了。”
  带笑不语。
  细细把花洗好,一半用鸡蛋煎了,黄黄白白放上桌,一半煮了汤,绿绿的汤色浮几朵白白的花,你们吃是不吃?不吃可就白过了这个春天,不吃完可就让花白开呀!
  不等我开口,就不见了一半的花。
  我也马上闭嘴,动筷要紧呀!


  办桌百花宴是我的梦想,金雀花煎鸡蛋,豆豉炒唐梨花,凉拌马樱花,火腿烩石榴花,一大盆槐花汤,还有黄花菜、和菜市上那许多叫不出名的花。
  用水和着玫瑰花瓣放进冰箱做成冰花碗,用果冻粉和着水与康乃馨做成甜点,桌上用的是印有暗花的白色桌布,中间是一篮百合、非洲菊做的花篮,酒杯一侧放着紫色的兰花……
可那冰花碗,美进骨髓,却不能放热菜,不等汤喝上几口,碗就化了,只留几朵花。这是个天大的技术难题!你们帮我解决吧。:)


--  作者:我为何来
--  发布时间:2002-11-15 18:04:27

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哦哦,饿,馋~~流口水、、、、、、、、
呵,这个豆焖饭很像杭州立夏吃的豌豆、盐肉、春笋煮的糯米饭一样,好香啊~~
现在真想大大的吃一大碗。

呵呵,不吃,我也为昙花的这份盛情感动了!
--  作者:我为何来
--  发布时间:2002-11-15 18:11:10

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啊啊啊,不行了不行了,看着美美的一桌花宴饿着肚子,撑不住了耶~~

那个冰花碗想想也是个美得透骨的尤物,我宁愿不吃热菜,吃冰的好了。我要留着她。
--  作者:采莲女
--  发布时间:2002-11-15 23:18:53

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花花:
啊。。。。哇噻。。。。有得吃。。。。
真是令人感动。。。闻起来很香。。。看起来是美美的。。。吃起来一定是极品了。。。
想呀想呀,想得眼睛都亮了。呵呵。。。

来来:为什么不吃?我们要努力的吃。。。和和。。。


--  作者:采莲女
--  发布时间:2002-11-15 23:26:55

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花花很会做菜。。。。和和。。。。。
那豆焖饭,让我想起了小时候奶奶做的芋饭。。。。和和。。。
挺温暖。。嘻嘻。。。
--  作者:采莲女
--  发布时间:2002-11-16 1:03:45

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原来鲜花也可以做菜吃的哦。。。。。。。
槐花什么的我都没有见过,更别说吃了。。。。
还用那冰花碗,这道菜一定是我的最爱了,嘻嘻。我可以不吃主菜了,就这冰冰的就够了哇。。。
真幸福,我偷笑呀。。云南云南,我爱你呀。。。哪天我可以去赚这百花宴吃呀,那实是太美美的事情了。啊哈哈。嘴馋了。。。。

呜。。。没有冰花碗吃,我,我明天买两支雪糕吃。。。呵呵。。


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