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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2003-4-6 11:34:00 -- 金雀花 金雀花在春季可食花卉中是较为精贵的一种，是到云南后非要尝一尝的七种花之一，因无论是哪一种版本介绍云南的书，只要提到菜肴，都会为金雀花写上一笔。只是一直不得见其植株，书上说是木本植物，从花上看，应属豆科。 最初的时候昆明不见卖，父亲到县上买了回来放冰箱里，慢慢炒了出来吃，我并不是特别喜欢。父亲一直劝说：“清热又治头晕，多吃点。”仍是不愿多吃。那时我喜欢着用豆豉炒出来的白杜鹃与棠梨花，因味浓而觉特别好吃。等我喜欢上清香雅淡的金雀花时，昆明春季的菜市上已有人一筐筐地卖了。 芙蓉金雀花，这道菜不止名字好听，还好看好吃：把金雀花去蒂后漂洗，然后与鸡肉一同拌入鸡蛋清内炒，白肉中缀黄花，吃入口异常鲜美。还有一种做法是把金雀花与鸡蛋同炒，再撒上熟云腿粒，这道菜名为鸡茸金雀花，白蛋中镶黄花，红色的肉好似蕊一般，放入盘中，倒似一朵花，也是一道十分美丽并可口的菜。 但我做时并不这么复杂，我甚至不去蒂，只把花清洗了拌入鸡蛋炒，放上桌，蛋白花黄蒂绿，极好看，没有鸡肉或火腿来夺其味，入口便全是花的清香，家人都爱吃。这个春季，我那这不喜欢那不吃十分刁嘴的女儿从幼儿园回来，见了桌上有这盘菜，也会拿双筷子过来：“我要吃花。”所以越发喜欢了金雀花。 金雀花不止好吃，还是一味药，通常的说法是滋阴和血，健脾祛风，治头晕头痛，耳鸣眼花。《滇南本草》中也有记载：“主补气补血，劳伤气血，寒热痨热，畏凉发热，咳嗽，气虚下陷者良效”，如今在许多药物中可见金雀花的成份，包括一种纤体露中。 总说“是药三分毒”，我却想，是毒也好，是药也好，有人曾为金雀花作诗，写道：“侯门爱金雀，金雀颜色好。化作枝上花，凌春独占早。冶游亭馆多，芳容等闲老。东风一飘零，不及涧边草。”这么好的花，好看又好吃，哪能容它不及涧边草呢？所以，每到春来，总要把它隔一日又放上桌，每次买时，总要多买一些，好分一半带给父亲去，只为不舍它的芳容老。
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-- 作者：游侠列传 -- 发布时间：2003-4-6 11:37:00 -- 好吃鬼，上QQ。 |
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-- 作者：布衣 -- 发布时间：2003-4-6 13:34:00 -- 真奇怪昙花居然这么能写文章，羡慕中…… |
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-- 作者：雨夜昙花 -- 发布时间：2003-4-6 20:52:00 -- 游侠：我中午时上来发了帖就走，没看到你留言，不好意思呀。：） 布衣：你明知道的，质量不够就用数量来凑，有什么好羡慕的。 |
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-- 作者：珠儿 -- 发布时间：2003-4-7 13:59:00 -- 昙花：口水都要流出来了，色香味俱全呀 你的每篇文章都是好文章。质量双馨 |
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-- 作者：秘密警擦 -- 发布时间：2003-4-8 16:33:00 -- 我发觉你恋父. |
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-- 作者：边学边写 -- 发布时间：2003-4-10 11:49:00 -- 你的樱桃,你的金雀花如能配上图就好了. |