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----  金雀花  (http://202.103.69.41/bbs/showthread.asp?boardid=3&rootid=&id=43817)


--  作者:雨夜昙花
--  发布时间:2003-4-6 11:34:00

--  金雀花

金雀花在春季可食花卉中是较为精贵的一种,是到云南后非要尝一尝的七种花之一,因无论是哪一种版本介绍云南的书,只要提到菜肴,都会为金雀花写上一笔。只是一直不得见其植株,书上说是木本植物,从花上看,应属豆科。
  最初的时候昆明不见卖,父亲到县上买了回来放冰箱里,慢慢炒了出来吃,我并不是特别喜欢。父亲一直劝说:“清热又治头晕,多吃点。”仍是不愿多吃。那时我喜欢着用豆豉炒出来的白杜鹃与棠梨花,因味浓而觉特别好吃。等我喜欢上清香雅淡的金雀花时,昆明春季的菜市上已有人一筐筐地卖了。
芙蓉金雀花,这道菜不止名字好听,还好看好吃:把金雀花去蒂后漂洗,然后与鸡肉一同拌入鸡蛋清内炒,白肉中缀黄花,吃入口异常鲜美。还有一种做法是把金雀花与鸡蛋同炒,再撒上熟云腿粒,这道菜名为鸡茸金雀花,白蛋中镶黄花,红色的肉好似蕊一般,放入盘中,倒似一朵花,也是一道十分美丽并可口的菜。
但我做时并不这么复杂,我甚至不去蒂,只把花清洗了拌入鸡蛋炒,放上桌,蛋白花黄蒂绿,极好看,没有鸡肉或火腿来夺其味,入口便全是花的清香,家人都爱吃。这个春季,我那这不喜欢那不吃十分刁嘴的女儿从幼儿园回来,见了桌上有这盘菜,也会拿双筷子过来:“我要吃花。”所以越发喜欢了金雀花。
金雀花不止好吃,还是一味药,通常的说法是滋阴和血,健脾祛风,治头晕头痛,耳鸣眼花。《滇南本草》中也有记载:“主补气补血,劳伤气血,寒热痨热,畏凉发热,咳嗽,气虚下陷者良效”,如今在许多药物中可见金雀花的成份,包括一种纤体露中。
总说“是药三分毒”,我却想,是毒也好,是药也好,有人曾为金雀花作诗,写道:“侯门爱金雀,金雀颜色好。化作枝上花,凌春独占早。冶游亭馆多,芳容等闲老。东风一飘零,不及涧边草。”这么好的花,好看又好吃,哪能容它不及涧边草呢?所以,每到春来,总要把它隔一日又放上桌,每次买时,总要多买一些,好分一半带给父亲去,只为不舍它的芳容老。


--  作者:游侠列传
--  发布时间:2003-4-6 11:37:00

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好吃鬼,上QQ。

--  作者:布衣
--  发布时间:2003-4-6 13:34:00

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真奇怪昙花居然这么能写文章,羡慕中……

--  作者:雨夜昙花
--  发布时间:2003-4-6 20:52:00

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游侠:我中午时上来发了帖就走,没看到你留言,不好意思呀。:)

布衣:你明知道的,质量不够就用数量来凑,有什么好羡慕的。


--  作者:珠儿
--  发布时间:2003-4-7 13:59:00

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昙花:口水都要流出来了,色香味俱全呀
你的每篇文章都是好文章。质量双馨
--  作者:秘密警擦
--  发布时间:2003-4-8 16:33:00

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我发觉你恋父.
--  作者:边学边写
--  发布时间:2003-4-10 11:49:00

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你的樱桃,你的金雀花如能配上图就好了.