方法：
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗干净。在鱼身上，每隔一截（大约2到3厘米）斜切刀纹（深2到3厘米），然后撒一些精盐进去加以腌制（半小时左右即可），并在鱼的全身均匀涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至7成熟，手提鱼尾放入油锅，这时要用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟，然后用铲刀将鱼推向锅边，使鱼成弓形，将鱼背朝下，炸约2分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将鱼摁入锅内炸2分钟，大约10分钟之后，鱼身全部呈金黄色，取出放入盘内。
3、炒锅留少许油，烧至6成熟，放入葱姜蒜、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速浇在鱼身上即成。

特点：香味扑鼻，外脆里嫩带酸，非常可口。

楼上上的斑竹，对不起，俺班门弄斧了，敬礼。要不也做一条你吃吃？

兄弟你好口福哦
小MM在我的驿站里请你的客你还是端回你的尸谷去吧别馋我了。