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以文本方式查看主题 - 一个人客栈||::inncn (index.asp) -- 『风高月黑』 (list.asp?boardid=2) ---- 猪肉，猪肉，我的爱 (dispbbs.asp?boardid=2&id=934) |
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-- 作者：卧云听涛 -- 发布时间：2004-4-23 6:48:00 -- 猪肉，猪肉，我的爱 看日本电影《蒲公英》，内中有一个细节实在是令人忍不住地要笑。日式餐饮，在味觉上不敢恭维，但在视觉上真真是繁花一簇。电影的开始，便有一老头拉开架式，极认真地传授拉面的吃法：首先要仔细地欣赏拉面的形状，其二，欣赏其配菜排列，并以筷子轻抚以示感情，之后，就是将内中的三块猪肉摆到右边，先吃面。最绝的是，吃面的时候要深情款款地看着猪肉说道：“猪肉，猪肉，我的爱。” 我亦是好肉者，但如此深情的吃法还是头一遭看到。 旅行时到周庄，一进牌坊，未见小桥流水，先入眼睑的竟是成排的店子，里面的玻璃柜成排地堆着“万三蹄”。这个“万三蹄”的做法是精选肥瘦均匀的猪后腿，加入酱油、冰糖、八角等配料，放至于砂锅中先旺火，后文火焖上一天一夜而成的。出锅后，红喷喷，油亮亮，溢满了肉香。 美肉当前，我不是没有一再吞了又吞口水的。 近午时分，迫不及待地点了一份“万三酥蹄”来吃。上桌了一个大海碗，里面趴着一团圆圆的蹄膀，拿筷子一挑，肉就轻松地和大骨头分开了。将肉放至嘴中，竟然入口既化。很可惜，吃过此名菜后，我并不感觉到特别的好吃，因为肉太烂了，没有嚼头。相形之下，我更喜欢盛在碗中的蹄膀，胖胖的，令人生出丰富的想像力和足够多的往下咽的口水。 因此可见，盛名之下，也有不符之处。 但是口味一说，也是仁人见仁，智者见智。所谓的“萝卜青菜各有所爱。 闲时在家，偶会约同样喜吃肉的朋友一聚。 有山区朋友闻之，特从农家买来土猪一腿，呼呼地扛上楼来，我且充一回大厨，细致的工作由他们做来。将猪蹄洗净，剁成块，放入沸水中捞一下去了臊味，切些姜丝，过油炒过一遍，再放入砂锅，用一种专门做肉食的酱油腌上，然后依次放入八角、精盐，先武火煮开，再用文火焖上个把小时，只闻得肉的香气顺着瓦盖的边缘，飘在四周的空气里，还听得客厅里一伙人突地就没有喧哗声了，惟有肚子里的馋虫子不停地鼓噪着。 一锅肉端上来，三五两下，便被一群大碗喝酒大口吃肉的人啖个精光。由此可见，《蒲公英》之中食肉者对猪肉的深情不及我这群兄弟的一二，光冲着猪肉说：“猪肉，猪肉，我的爱”，总是不及以行动表示对猪肉的热爱来得猛烈。 |
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-- 作者：添乱~ -- 发布时间：2004-4-23 9:40:00 -- 以下是引用卧云听涛在2004-4-23 6:48:47的发言： 我亦是好肉者，但如此深情的吃法还是头一遭看到。 同好，同好～ 若三日无肉，铁定大脑缺氧乱晕乱晕哈～ |
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-- 作者：红石 -- 发布时间：2004-4-23 11:39:00 -- 红烧狮子头，红烧狮子头。偶的最爱。。。 |
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-- 作者：红石 -- 发布时间：2004-4-23 11:42:00 -- 老爸说请偶吃红烧狮子头滴。 偶到时冲着红烧狮子头狂哭。红烧狮子头。红烧狮子头。偶的最最最最爱。 哈哈。 |
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-- 作者：惜花雨 -- 发布时间：2004-4-23 15:14:00 -- 吞口水,骨都.... |
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-- 作者：吉祥 -- 发布时间：2004-4-23 20:31:00 -- [em01] |
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-- 作者：戊戍 -- 发布时间：2004-4-25 23:12:00 -- 我以为就我喜欢吃肉呢 |
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-- 作者：万变不离卿卿 -- 发布时间：2004-4-26 21:00:00 -- 以下是引用万变不离鲫鲫在2004-4-26 20:56:49的发言： 老大，你看过蒲公英那本书没，那是二战末期的事啊,日本人也没饭吃, 所以对肉特别有感情,你弄懂背景再说话好不~~ 霍霍，这李鬼的知识面还蛮广捏。 |
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-- 作者：中大奖买饼干 -- 发布时间：2004-4-26 22:03:00 -- 鲫鲫?鲫鱼？[em12] |
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-- 作者：马达 -- 发布时间：2004-5-7 21:24:00 -- [em02] |
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-- 作者：weichen -- 发布时间：2004-5-10 2:49:00 -- 还是凤凰头好吃！ |