酒

古人云：“法饮宜舒，放饮宜雅，病饮宜小，愁饮宜醉，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。”又云：“凡醉，各有所宜。醉花宜画，袭其光也；醉雪宜夜，清其思也；醉得意宜唱，宜其和也；醉将离宜击钵，此其神也；醉文人宜谨节奏，畏其悔也；醉俊人宜益觞盂，加旗帜，助其烈也；醉楼宜暑，资其清也；醉水宜秋，泛其爽也；此皆审其宜，考其景；反之，则失饮也。”

喜好喝上一口，但浅尝辄醉者，微醺也。若说白酒之美。莫过贵州茅台，其色晶莹，其香浓郁，入口绵软而绝无半分辛辣霸道之气。尤其是她的香味，深藏于酒中，品来回味无穷，真可谓酒中牡丹，富丽华贵，美艳而不轻浮，绝品哉。而今日市上茅台似乎少了点内在的神韵，可能是用红外辐射替代了窖藏吧。

提茅台而不提五粮液是不行的。两者难分伯仲，好酒者往往为此争论不休。以我看来，若茅台可称雍容贵妇，五粮液就是大家闺秀。白酒之古者，莫过于西凤。不知为甚，每饮此酒，会想起“岂曰无衣”的诗篇，秦王扫六合的烟尘尽在其中，令人豪气干云；又仿佛信天游，高亢悠远，回肠荡气。

“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。汾酒在中国白酒中独具一格，她的清洌，她的甘淳，无出其右者。宛如一村姑，朴实无华，清纯健康，天真中又稍带一丝羞涩，“天然去雕饰”是她绝佳的写照，喝此酒最能动人归隐之念。
　

中原的古井贡虽好，但风格不明显，似乎在摆官架子，饮此有如到了官场，别是一番滋味。江苏的洋河则不然，有一种空灵剔透的美，饮此酒如同与名士清谈，大有魏晋遗风。

说到这里，不能不提现在市场上流行的低度白酒。你会发现，几乎所有牌子的低度白酒都是一个味，曲香浮于外，酒味薄于水。此酒象是风月场中的卖春女子，妖冶轻浮，假作欢颜以博嫖客之金，曲意逢承而取缠头之彩。叹之。

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好酒在前，敬请［金瓜蒸花腩］为朋友们奉上佐酒佳肴！