以文本方式查看主题 - 湖南在线华声论坛 (http://bbs.hnol.net/index.asp) -- 网际风云 (http://bbs.hnol.net/list.asp?boardid=2) ---- 浅说啤酒 (http://bbs.hnol.net/dispbbs.asp?boardid=2&rootid=&id=138675) |
-- 作者:xiaowen -- 发布时间:2003-11-23 12:09:00 -- 浅说啤酒 闲暇之余,和三五好友,聚坐小摊,呼来满桌啤酒,开怀痛饮,人生一大快事。看着满桌的狼藉,听着朋友们咕咚咕咚的畅饮,虽然豪爽,但总失去了品啤酒的雅趣。 很多人,总以为,啤酒是消夏解暑的饮料,只适于夏天。其实不然,啤酒是酒中佳品,一年四季都适合。真正喝啤酒,是其实很有讲究的。 按喝啤酒的几个方法,人们常常又有不同的称呼,灌,吹,饮,品。 灌,因为啤酒的酒精度数很低,一般啤酒瓶上标明的是麦芽度数,不是酒精度数,普通的啤酒,酒精度数不会超过3。5度,市面我们能经常看到的也就是喜力有这个度数,其他的,像燕京,白沙,都只有3度以下,所以,很多人为了显示豪爽,一大杯酒,一口干了,以显示感情深。这样的喝,就是灌,完全不能体会,啤酒的美妙,用贾宝玉的话来说,就是饮牛饮马了。饮酒之下品 吹,因斟啤酒时,经常在杯口留有大量的啤酒泡沫,很多人喜欢将上面的泡沫吹掉再喝,还因为,喝啤酒后,很多人话多,这里的吹,也含有吹牛,侃大山之意,便随着啤酒的消耗,也增加了心灵的沟通。饮酒之中品 饮,醉翁之意不在酒,在乎于美味佳肴,完全把啤酒当作品尝佳肴的饮料,虽然是小口喝,但其也未能体会啤酒的美妙。饮酒之上品。 品,才是真正的能体会啤酒的妙处,首先,从开瓶起,出手要快,砰的一声,就要打开瓶盖,伴随着瓶盖的开启,瓶口会泛起一阵啤酒云,立刻弥漫整个房间是啤酒花的清香。喝啤酒最忌讳用瓶子,直接饮用,一定要用干净的玻璃杯,沿着杯壁,缓缓的将啤酒斟入玻璃杯中,在杯口在翻起1到2厘米的啤酒泡沫, 先去吃饭,回来再补 |
-- 作者:cherry81 -- 发布时间:2003-11-23 13:29:00 -- 怎么说了一半就没了? |
-- 作者:江月 -- 发布时间:2003-11-23 15:00:00 -- 酷暑大汗淋漓之际,喝一杯冰镇啤酒,那个爽劲,真是舒服。 等着小文继续~ |
-- 作者:细雨柔风 -- 发布时间:2003-11-23 21:16:00 -- 小文叔叔。。什么时候请偶喝呀。。哈哈。。 |
-- 作者:xiaowen -- 发布时间:2003-11-23 21:51:00 -- 接上文,品,才是真正的能体会啤酒的妙处,首先,从开瓶起,出手要快,砰的一声,就要打开瓶盖,伴随着瓶盖的开启,瓶口会泛起一阵啤酒云,立刻弥漫整个房间是啤酒花的清香。喝啤酒最忌讳用瓶子,直接饮用,一定要用干净的玻璃杯,沿着杯壁,缓缓的将啤酒斟入玻璃杯中,在杯口在翻起1到2厘米的啤酒泡沫,浅浅的轻酌一口,连同着啤酒泡沫,一口吞下,琥珀色的啤酒,再配上梦幻般的音乐,那份迷人就自然让你留连。 要想学会品,就必须对一些啤酒有所了解。 古代的啤酒生产是家庭作坊式,原料、香料也不统一。一直到公元八世纪,德国人才将使用大麦和酒花确定下来。 1516年,德国巴伐利亚领主威廉4世提出规定“啤酒只能用大麦、酒花、水,酿造”,至今此法令仍受德国政府保护。 现在的啤酒又衍生好多种类,有干啤,女士啤,黑啤,普通啤酒,扎啤等等。 干啤,在湖南市场见到的好像就只有骄阳干啤,这种啤酒,口感干净,没有回味。 女士啤,在啤酒中添加了一些果味成分,在市场上常见有太阳啤,菠萝啤,香蕉啤,虽然口感增加了一些水果味,但也失去了啤酒特有的苦味,多为商家炒作的璩头,不值得一喝。 黑啤,味苦,口感特别重,香味也特别浓,尤其是健力士,一般人难以承受那种苦味,白沙黑啤就差远了,只是颜色上是黑的,口感根本不能和健力士相提并论。很多人喜欢将健力士和喜力混合着品尝,又别有一番风味。 扎啤,也就是生啤酒,因为用的容器在英语里面叫“jar”,现在的酒吧,酒楼,歌厅喜欢追求一些洋味,所以,就叫扎啤,虽然加工工艺只比熟啤酒少了一道,杀菌消毒的工序,可很多经销商,却在扎啤里面掺水,口感又淡了许多。香味在运输,储存过程中,也失去了不少。 普通啤酒,是喝多最多的,也是最普遍的,口感首推喜力,无论色香味,都是啤酒中的佼佼者,其他的百威也不错,再普通的白沙,燕京,骄阳,口感就差得很远了。 啤酒的冬天最好也喝冰的,因为啤酒的口感,是在5到10度的温度下,口感最好,百威啤酒为了这个温度,还专门在瓶子上作了一个标记,只有在这个温度下,那个红色的百威标记才能看得到,看到了这个标记,表明温度适合。 很多人误以为,啤酒是液体面包,有很多营养,喝多了会发胖,啤酒肚就是这样叫起来的。其实不然,啤酒的营养都是那些氨基酸,维生素,等等,并没有多少热量,不会产生脂肪,发胖的原因,是在喝啤酒时,吃了很多可口的菜,特别是那些荤菜,才是发胖的主要原因。 一杯啤酒端上来,如何分辨他的好坏?一看,看颜色,普通啤酒色泽淡黄或淡金黄色,且富有光泽,且泡沫高高升起,其泡沫洁白细腻,持久不散,喝完后玻璃杯壁上牢牢附着泡沫是优质啤酒, 二尝:喝一口啤酒后,不要立即咽下去,在口中停留几分钟,优质的啤酒喝到口中后应有柔和协调清爽醇厚的感觉,因为啤酒中含有二氧化碳,在口中也应感到有刺激的二氧化碳,并有清爽愉快的感觉。 三闻:啤酒倒置杯中用鼻闻,或稍摇动再闻,有新鲜柔和的酒花香味,并伴有麦芽的香味,是优质啤酒。 好了,现在大家都知道了啤酒的妙处,一年四季都可以喝啤酒了。千万要注意温度,这个对喝啤酒来说至关重要。 |
-- 作者:xiaowen -- 发布时间:2003-11-23 22:32:00 -- 学会了喝啤酒,还要有喝酒的境界。 喝酒,不是斗酒,是享受生活,根据喝酒的环境不同,气氛不同,喝酒的心情也就不同。 在酒吧,感受的是那种疯狂,喝酒的心情就是随心所欲,忘记一切,只管喝酒。 在街边小摊,喝酒的气氛是那种猜拳行令,感受的是那种朋友的热情,和荤段子带来的那种欢笑。 在音乐茶室,就只能和自己的妹妹去,还只能两个人去,慢慢的品尝,随着缓缓的悠扬的音乐,尽情的去体会那两个人的世界。伴随着酒精的燃烧,去融化那冰冷的心。 在南岳高山,就可以畅游人生,粪土当年万户侯,还可以畅谈苍蝇与臭肉的关系。 总之,喝酒千万别喝醉,喝到飘飘然的感觉就是最好,然后闭上双眼,去感受了梦的飞扬。 |
-- 作者:天水心 -- 发布时间:2003-11-23 23:45:00 -- xiaowen好厉害啊。 文风,文采并茂啊。 |
-- 作者:江月 -- 发布时间:2003-11-24 9:52:00 -- "在南岳高山,就可以畅游人生,粪土当年万户侯,还可以畅谈苍蝇与臭肉的关系。" 呵呵~~~嘿嘿~ 难忘的一晚,难忘的啤酒香。 |
-- 作者:添乱~ -- 发布时间:2003-11-24 20:40:00 -- aa 20:36:29 看完了? 飞飞 20:34:39 没,还在看~ aa 20:37:34 看完了,你就会喝啤酒了 ————太难学哒,比英语九级还难哎~ |
-- 作者:江楠 -- 发布时间:2003-11-24 20:59:00 -- xiaowen肯定很能喝吧 我喝一杯酒就会晕的 呵呵 |
-- 作者:老顽童 -- 发布时间:2003-11-24 21:23:00 -- "看完了,你就会喝啤酒了" 晕, 还是没学会.... 觉得啤酒特难喝, 莞儿叫我去青岛参加啤酒节, 晕, 特意避开那节. 宁可来一两二锅头,也不喝那啤酒:-))) |
-- 作者:添乱~ -- 发布时间:2003-11-26 14:15:00 -- 其实偶本来会喝啤酒的,听完小文的课就不会喝了~ |
-- 作者:大隐于网 -- 发布时间:2003-11-26 23:28:00 -- 啤酒的冬天最好也喝冰的,因为啤酒的口感,是在5到10度的温度下,口感最好,百威啤酒为了这个温度,还专门在瓶子上作了一个标记,只有在这个温度下,那个红色的百威标记才能看得到,看到了这个标记,表明温度适合。 ______________________________ 冬天的啤酒放在室内常温下,也就是夏天所谓的冰镇了。 |
-- 作者:xiaowen -- 发布时间:2003-11-26 23:41:00 -- 回大隐,不会的,冬天室温一般都在十几度以上,除非放在窗外,记得有一次,我们就是把啤酒放在窗外,那时候气温只有零度了,才有冰镇得感觉, |
-- 作者:菲灵 -- 发布时间:2003-11-28 14:25:00 -- 呵~~小文哥哥真成啤酒专家了~~什么时候请我喝一杯啊~~ |
-- 作者:独自精彩 -- 发布时间:2003-12-1 8:53:00 -- 嘿,小文跑这来开班授课了?? |
-- 作者:月满拦江 -- 发布时间:2003-12-1 13:11:00 -- 岁月悠悠 唯我哈啤 |
-- 作者:xiaowen -- 发布时间:2003-12-1 13:42:00 -- 哈啤没喝过,听说不错 |
-- 作者:绊脚之石 -- 发布时间:2003-12-1 15:01:00 -- 最喜嘉士伯。其次百威。再次青岛金8度。再次哈啤。再次燕京,再次珠江和蓝带。再次力波。再次汉斯和雪花。再次老K。最难喝的就是克罗那了。 |
-- 作者:xiaowen -- 发布时间:2003-12-1 15:31:00 -- 嘉士伯好啤酒,不论从色泽,口感,和味道,都算得上是好啤酒 |
-- 作者:独自精彩 -- 发布时间:2003-12-2 15:35:00 -- 嗯嗯,好喝,小文请客!!!! 嘿嘿嘿~~~~~~~~ |