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以文本方式查看主题 - 湖南在线华声论坛 (http://bbs.hnol.net/index.asp) -- 网际风云 (http://bbs.hnol.net/list.asp?boardid=2) ---- 浅说啤酒 (http://bbs.hnol.net/dispbbs.asp?boardid=2&rootid=&id=138675) |
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-- 作者：xiaowen -- 发布时间：2003-11-23 12:09:00 -- 浅说啤酒 闲暇之余，和三五好友，聚坐小摊，呼来满桌啤酒，开怀痛饮，人生一大快事。看着满桌的狼藉，听着朋友们咕咚咕咚的畅饮，虽然豪爽，但总失去了品啤酒的雅趣。 很多人，总以为，啤酒是消夏解暑的饮料，只适于夏天。其实不然，啤酒是酒中佳品，一年四季都适合。真正喝啤酒，是其实很有讲究的。 按喝啤酒的几个方法，人们常常又有不同的称呼，灌，吹，饮，品。 灌，因为啤酒的酒精度数很低，一般啤酒瓶上标明的是麦芽度数，不是酒精度数，普通的啤酒，酒精度数不会超过3。5度，市面我们能经常看到的也就是喜力有这个度数，其他的，像燕京，白沙，都只有3度以下，所以，很多人为了显示豪爽，一大杯酒，一口干了，以显示感情深。这样的喝，就是灌，完全不能体会，啤酒的美妙，用贾宝玉的话来说，就是饮牛饮马了。饮酒之下品 吹，因斟啤酒时，经常在杯口留有大量的啤酒泡沫，很多人喜欢将上面的泡沫吹掉再喝，还因为，喝啤酒后，很多人话多，这里的吹，也含有吹牛，侃大山之意，便随着啤酒的消耗，也增加了心灵的沟通。饮酒之中品 饮，醉翁之意不在酒，在乎于美味佳肴，完全把啤酒当作品尝佳肴的饮料，虽然是小口喝，但其也未能体会啤酒的美妙。饮酒之上品。 品，才是真正的能体会啤酒的妙处，首先，从开瓶起，出手要快，砰的一声，就要打开瓶盖，伴随着瓶盖的开启，瓶口会泛起一阵啤酒云，立刻弥漫整个房间是啤酒花的清香。喝啤酒最忌讳用瓶子，直接饮用，一定要用干净的玻璃杯，沿着杯壁，缓缓的将啤酒斟入玻璃杯中，在杯口在翻起1到2厘米的啤酒泡沫， 先去吃饭，回来再补 |
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-- 作者：cherry81 -- 发布时间：2003-11-23 13:29:00 -- 怎么说了一半就没了？ |
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-- 作者：江月 -- 发布时间：2003-11-23 15:00:00 -- 酷暑大汗淋漓之际，喝一杯冰镇啤酒，那个爽劲，真是舒服。 等着小文继续~ |
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-- 作者：细雨柔风 -- 发布时间：2003-11-23 21:16:00 -- 小文叔叔。。什么时候请偶喝呀。。哈哈。。 |
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-- 作者：xiaowen -- 发布时间：2003-11-23 21:51:00 -- 接上文，品，才是真正的能体会啤酒的妙处，首先，从开瓶起，出手要快，砰的一声，就要打开瓶盖，伴随着瓶盖的开启，瓶口会泛起一阵啤酒云，立刻弥漫整个房间是啤酒花的清香。喝啤酒最忌讳用瓶子，直接饮用，一定要用干净的玻璃杯，沿着杯壁，缓缓的将啤酒斟入玻璃杯中，在杯口在翻起1到2厘米的啤酒泡沫，浅浅的轻酌一口，连同着啤酒泡沫，一口吞下，琥珀色的啤酒，再配上梦幻般的音乐，那份迷人就自然让你留连。 要想学会品，就必须对一些啤酒有所了解。 古代的啤酒生产是家庭作坊式，原料、香料也不统一。一直到公元八世纪，德国人才将使用大麦和酒花确定下来。 1516年，德国巴伐利亚领主威廉4世提出规定“啤酒只能用大麦、酒花、水，酿造”，至今此法令仍受德国政府保护。 现在的啤酒又衍生好多种类，有干啤，女士啤，黑啤，普通啤酒，扎啤等等。 干啤，在湖南市场见到的好像就只有骄阳干啤，这种啤酒，口感干净，没有回味。 女士啤，在啤酒中添加了一些果味成分，在市场上常见有太阳啤，菠萝啤，香蕉啤，虽然口感增加了一些水果味，但也失去了啤酒特有的苦味，多为商家炒作的璩头，不值得一喝。 黑啤，味苦，口感特别重，香味也特别浓，尤其是健力士，一般人难以承受那种苦味，白沙黑啤就差远了，只是颜色上是黑的，口感根本不能和健力士相提并论。很多人喜欢将健力士和喜力混合着品尝，又别有一番风味。 扎啤，也就是生啤酒，因为用的容器在英语里面叫“jar”，现在的酒吧，酒楼，歌厅喜欢追求一些洋味，所以，就叫扎啤，虽然加工工艺只比熟啤酒少了一道，杀菌消毒的工序，可很多经销商，却在扎啤里面掺水，口感又淡了许多。香味在运输，储存过程中，也失去了不少。 普通啤酒，是喝多最多的，也是最普遍的，口感首推喜力，无论色香味，都是啤酒中的佼佼者，其他的百威也不错，再普通的白沙，燕京，骄阳，口感就差得很远了。 啤酒的冬天最好也喝冰的，因为啤酒的口感，是在5到10度的温度下，口感最好，百威啤酒为了这个温度，还专门在瓶子上作了一个标记，只有在这个温度下，那个红色的百威标记才能看得到，看到了这个标记，表明温度适合。 很多人误以为，啤酒是液体面包，有很多营养，喝多了会发胖，啤酒肚就是这样叫起来的。其实不然，啤酒的营养都是那些氨基酸，维生素，等等，并没有多少热量，不会产生脂肪，发胖的原因，是在喝啤酒时，吃了很多可口的菜，特别是那些荤菜，才是发胖的主要原因。 一杯啤酒端上来，如何分辨他的好坏？一看，看颜色，普通啤酒色泽淡黄或淡金黄色，且富有光泽，且泡沫高高升起，其泡沫洁白细腻，持久不散，喝完后玻璃杯壁上牢牢附着泡沫是优质啤酒， 二尝：喝一口啤酒后，不要立即咽下去，在口中停留几分钟，优质的啤酒喝到口中后应有柔和协调清爽醇厚的感觉，因为啤酒中含有二氧化碳，在口中也应感到有刺激的二氧化碳，并有清爽愉快的感觉。 三闻：啤酒倒置杯中用鼻闻，或稍摇动再闻，有新鲜柔和的酒花香味，并伴有麦芽的香味，是优质啤酒。 好了，现在大家都知道了啤酒的妙处，一年四季都可以喝啤酒了。千万要注意温度，这个对喝啤酒来说至关重要。 |
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-- 作者：xiaowen -- 发布时间：2003-11-23 22:32:00 -- 学会了喝啤酒，还要有喝酒的境界。 喝酒，不是斗酒，是享受生活，根据喝酒的环境不同，气氛不同，喝酒的心情也就不同。 在酒吧，感受的是那种疯狂，喝酒的心情就是随心所欲，忘记一切，只管喝酒。 在街边小摊，喝酒的气氛是那种猜拳行令，感受的是那种朋友的热情，和荤段子带来的那种欢笑。 在音乐茶室，就只能和自己的妹妹去，还只能两个人去，慢慢的品尝，随着缓缓的悠扬的音乐，尽情的去体会那两个人的世界。伴随着酒精的燃烧，去融化那冰冷的心。 在南岳高山，就可以畅游人生，粪土当年万户侯，还可以畅谈苍蝇与臭肉的关系。 总之，喝酒千万别喝醉，喝到飘飘然的感觉就是最好，然后闭上双眼，去感受了梦的飞扬。 |
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-- 作者：天水心 -- 发布时间：2003-11-23 23:45:00 -- xiaowen好厉害啊。 文风，文采并茂啊。 |
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-- 作者：江月 -- 发布时间：2003-11-24 9:52:00 -- "在南岳高山，就可以畅游人生，粪土当年万户侯，还可以畅谈苍蝇与臭肉的关系。" 呵呵～～～嘿嘿～ 难忘的一晚，难忘的啤酒香。 |
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-- 作者：添乱~ -- 发布时间：2003-11-24 20:40:00 -- aa 20:36:29 看完了？ 飞飞 20:34:39 没，还在看~ aa 20:37:34 看完了，你就会喝啤酒了 ————太难学哒，比英语九级还难哎~ |
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-- 作者：江楠 -- 发布时间：2003-11-24 20:59:00 -- xiaowen肯定很能喝吧 我喝一杯酒就会晕的 呵呵 |
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-- 作者：老顽童 -- 发布时间：2003-11-24 21:23:00 -- "看完了，你就会喝啤酒了" 晕, 还是没学会.... 觉得啤酒特难喝, 莞儿叫我去青岛参加啤酒节, 晕, 特意避开那节. 宁可来一两二锅头,也不喝那啤酒:-))) |
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-- 作者：添乱~ -- 发布时间：2003-11-26 14:15:00 -- 其实偶本来会喝啤酒的，听完小文的课就不会喝了~ |
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-- 作者：大隐于网 -- 发布时间：2003-11-26 23:28:00 -- 啤酒的冬天最好也喝冰的，因为啤酒的口感，是在5到10度的温度下，口感最好，百威啤酒为了这个温度，还专门在瓶子上作了一个标记，只有在这个温度下，那个红色的百威标记才能看得到，看到了这个标记，表明温度适合。 ______________________________ 冬天的啤酒放在室内常温下，也就是夏天所谓的冰镇了。 |
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-- 作者：xiaowen -- 发布时间：2003-11-26 23:41:00 -- 回大隐，不会的，冬天室温一般都在十几度以上，除非放在窗外，记得有一次，我们就是把啤酒放在窗外，那时候气温只有零度了，才有冰镇得感觉， |
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-- 作者：菲灵 -- 发布时间：2003-11-28 14:25:00 -- 呵~~小文哥哥真成啤酒专家了~~什么时候请我喝一杯啊~~ |
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-- 作者：独自精彩 -- 发布时间：2003-12-1 8:53:00 -- 嘿，小文跑这来开班授课了？？ |
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-- 作者：月满拦江 -- 发布时间：2003-12-1 13:11:00 -- 岁月悠悠 唯我哈啤 |
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-- 作者：xiaowen -- 发布时间：2003-12-1 13:42:00 -- 哈啤没喝过，听说不错 |
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-- 作者：绊脚之石 -- 发布时间：2003-12-1 15:01:00 -- 最喜嘉士伯。其次百威。再次青岛金8度。再次哈啤。再次燕京，再次珠江和蓝带。再次力波。再次汉斯和雪花。再次老K。最难喝的就是克罗那了。 |
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-- 作者：xiaowen -- 发布时间：2003-12-1 15:31:00 -- 嘉士伯好啤酒，不论从色泽，口感，和味道，都算得上是好啤酒 |
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-- 作者：独自精彩 -- 发布时间：2003-12-2 15:35:00 -- 嗯嗯,好喝,小文请客!!!! 嘿嘿嘿~~~~~~~~ |